Senior Manager (m/w/d) Ernährungs‑ und Versorgungsmanagement -ID: 14284
- Dussmann Service Deutschland
- Berufserfahrung (Senior Level)
Wir bieten Ihnen
- Eine unbefristete Anstellung
- Flexible Arbeitszeiten und die Möglichkeit des mobilen Arbeitens
- Die Sicherheit, in einem etablierten Unternehmen zu arbeiten
- Die Mitarbeit in einem erfolgreichen und hoch motivierten Team
- Ein spannendes und attraktives Arbeitsumfeld, in welchem Sie ihre Persönlichkeit einbringen können
- Qualifizierende und individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten, u.a. online oder in unserem hausinternen Schulungszentrum (Dussmann Campus)
- Onlineplattform für Mitarbeitende mit Rabatten für Reisen, Freizeit, Technik und vieles mehr
Ihre Aufgaben
- Entwicklung, Planung und Umsetzung zielgruppengerechter Speise- und Menüpläne unter Berücksichtigung besonderer Ernährungsbedarfe (z. B. Schluckstörungen, Demenz, konsistenzangepasste Kost) sowie kultureller und regionaler Essgewohnheiten inklusive Aktionswochen und Aktionstagen
- Verantwortung für Kalkulation, Budgetplanung und die wirtschaftliche Steuerung von Speiseangeboten
- Rezeptentwicklung und Rezeptstandardisierung mit Fokus auf seniorengerechte Ernährung, Prävention von Mangelernährung sowie fachgerechte Dokumentation
- Aufbau und Weiterentwicklung effizienter Küchen- und Versorgungsstrukturen inklusive Prozessoptimierung in Produktion und Ausgabe
- Einführung, Weiterentwicklung und Nutzung digitaler Systeme zur Menüplanung sowie Begleitung der Anwender
- Planung, Steuerung und Umsetzung von Projekten im Bereich Verpflegung und Ernährung – sowohl klassisch als auch agil
- Analyse relevanter Kennzahlen (z. B. Verzehr-, Kosten- und Qualitätskennzahlen), Ableitung geeigneter Maßnahmen und konsequentes Nachhalten der Ergebnisse
- Durchführung fundierter Datenanalysen, insbesondere zur Auswertung von Verzehr- und Nutzerdaten
- Empathischer und wertschätzender Umgang mit älteren Menschen sowie interdisziplinäre Zusammenarbeit mit Pflege, Management und weiteren Fachbereichen
- Konzeption und Durchführung von Schulungen, Workshops und Trainings für Mitarbeitende sowie enge Zusammenarbeit mit internen und externen Schnittstellen
Ihr Profil
- Abgeschlossenes Studium oder eine qualifizierte Ausbildung im Bereich Ernährungswissenschaften, Diätetik, geriatrische Ernährung oder Ernährungswissenschaften mit Schwerpunkt Alter
- Mindestens 10 Jahre einschlägige Berufserfahrung, davon mehrere Jahre in der Senioren‑ oder Krankenhausverpflegung
- Nachgewiesene Erfahrung in leitender Funktion sowie belegbare Projekterfolge, z. B. bei der Einführung neuer Verpflegungskonzepte oder der medizinisch fundierten Optimierung von Speiseplänen
- Sehr hohe fachliche Kompetenz in der Entwicklung zielgruppengerechter Speisepläne, inklusive Aktionswochen und ‑tage, unter Berücksichtigung besonderer Ernährungsbedarfe (z. B. Demenz, Dysphagie, kulturelle und regionale Essgewohnheiten)
- Fundierte Erfahrung in Kalkulation und Budgetplanung sowie umfangreiche Erfahrung in der Rezeptentwicklung und ‑standardisierung, insbesondere seniorengerechter und konsistenzangepasster Kost, sowie fundierte Kenntnisse zu Mangelernährung und Präventionsmaßnahmen
- Sehr gute Kenntnisse in Projektplanung/Projektsteuerung sowie im Projektmanagement (klassisch und agil)
- Ausgeprägte analytische Fähigkeiten, insbesondere in der Kennzahlen‑ und Datenanalyse (z. B. Auswertung von Verzehrdaten), inklusive Ableitung, Umsetzung und Nachverfolgung geeigneter Maßnahmen
- Hohe soziale Kompetenz, Empathie im Umgang mit älteren Menschen sowie ausgeprägte Fähigkeit zur interdisziplinären Zusammenarbeit
Die Dussmann Group steht für Chancengleichheit, die Verhinderung jeglicher Form von Diskriminierung sowie die Förderung einer Kultur der Wertschätzung von Vielfalt. Wir möchten daher ausdrücklich ALLE ermutigen, sich zu bewerben.
Werden Sie jetzt Teil der Dussmannschaft. Um den Bewerbungsprozess so transparent wie möglich und datenschutzkonform zu gestalten, möchten wir hier darauf hinweisen, dass wir ausschließlich Online-Bewerbungen akzeptieren. Wir freuen uns auf Sie!
Ihr Kontakt:
- Rene Zenk
- Teamleiter Active Sourcing
- +49 160 94495144
